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甲醛鸭血黑作坊香干餐桌惊魂何时休

2018-12-03 16:00:30

甲醛鸭血&黑作坊香干:餐桌“惊魂”何时休?

甲醛鸭血 黑作坊香干:餐桌“惊魂”何时休?(配图:中国企业家)

【中国企业家】(综合)近日,安徽曝出甲醛鸭血、北京曝出黑作坊香干,从未消停的问题食品制售商为老百姓的餐桌再加猛料。“按下葫芦又起瓢”的食品安全问题,愈演愈“惊魂”。

据新华社消息,日前,安徽省利辛县破获一起问题鸭血制售案,涉案“鸭血”实为添加甲醛的猪血,且甲醛超标400多倍。两名犯罪嫌疑人自2010年9月至今,已制售10多吨甲醛鸭血。另据《新京报》消息,近日,北京市昌平区的两家香干黑作坊被查获,涉案香干1200斤,生产染色劣质香干的两家黑作坊还涉嫌使用智障工人。

年关将至,有友调侃甲醛鸭血与黑作坊香干准时送上了“新春贺礼”,“恭祝国人2012年更加百毒不侵!”也有友列举包括甲醛鸭血、黑作坊香干在内的食品安全事件,称“据说一个中国人死了,倒在地上,拍扁了就是一张元素周期表。”

少了讨伐声,多了调侃与反讽,有专家认为这种络舆情的变化,体现出人们对于愈演愈烈的食品安全问题已抱有一种无奈的自嘲态度,这是次次监管不力的后果。

有评论认为,是唯增长主义制造了这笔“健康赤字”,也让中国人慢慢患上了“食品安全焦虑症”,重建有道德的商业精神、健全政府监管机制,才能还原市场经济既是“法治经济”又是“道德经济”的本来面目。

然而直至今日,道德与法治在一桩桩堂皇上演的食品安全事件面前,没有发挥多少威力却日显羸弱,曾有评论指出,中国人已陷入“食面埋伏”之境。“鸭血与香干之后,不知餐桌上的那样食品又会变身惊魂之物……”友“zhuangzhuang”说。

近日,安徽省利辛县工商局联合公安部门破获一起制售“甲醛鸭血”案件,涉案“甲醛鸭血” 10 余吨,被检出甲醛超标 400 多倍。此消息一经报道,引发各地消费者恐慌情绪,各地质监局也纷纷出动,对生产、流通及消费领域的鸭血制品进行抽检。

事实上,“甲醛鸭血”事件并非首次出现。早在 2009 年,南京就有媒体报道,南京市半数鸭血由“甲醛血粉”制成,这一报道当时也引发了南京市民的强烈反响。与此次“甲醛鸭血”案件不同的是, 09 年南京食品药品监督管理局抽检的 140 个样品中,虽然有 4 个样本检测出甲醛,但含量较小,因此判定并非是人为添加所致,而有可能是在鸭子饲养过程中由于环境的因素导致化学物质的残留。

使用甲醛化学溶剂浸泡鸭血可以让鸭血长时间保鲜,使其不易腐烂,与此同时,还可以促进蛋白质的凝固,提高鸭血的韧度。但甲醛极易残留在鸭血中大量小孔上,消费者在食用时并无法有效清洗鸭血中的残留甲醛,这必将对消费者造成极大的伤害。若残留物中超过 10 毫升的甲醛被人食用,则将直接威胁到生命安全。

可见,“甲醛鸭血”带来的危害是不可低估的,面对此类危害,政府部门也出台了相应的标准。《鸭血企业标准》中就明确规定了生产鸭血的要求、试验方法、检验规则、标志标签、使用说明书、包装、运输与贮存。中投顾问食品行业研究员周思然指出,标准的制定并不能完全改善鸭血及鸭血制品的质量,目前市场上大部分企业和小作坊仍然采取传统的制作方式,不仅卫生无法保证,甲醛含量、大肠杆菌等严重超标,而且许多产品并未进行规范包装,也没有相应的生产单位、生产日期及保质期等标识。

对此,周思然认为,政府有关部门应尽快出台更为严厉强效的政策并采取相关措施,彻底杜绝“甲醛鸭血”这类不合格产品的上市,严厉惩罚无保障、无标识的生产厂家;与此同时,监管部门也应该加强市场监管能力,定期不定期地抽检生产、流通、销售领域的鸭血及鸭血制品,强迫企业形成强烈的意识和危机意识;另外,消费者、媒体等也应该发挥舆论的作用,积极举报不合法生产行为。

不可否认,“甲醛鸭血”的出现只是在众多食品安全事件上再添一件,对已经麻木的中国消费者而言,只能再次安慰自己,灾害并没有波及到自己身上,身体暂时未出现明显的伤害。在如今我国食品安全环境中,且不管是环境物质带来的隐患,还是人为因素造成的“潜规则”,消费者的信心已经被打击得千疮百孔,如何真正改变目前这一状况将成为亟需解决的首要工作。

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