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破解猪价猛跌肉价不降原因

发布时间:2019-03-04 12:35:19

破解猪价猛跌肉价不降原因

市民对着肉挡上的猪肉发愁,高企的肉价让买肉的人犹豫不决。/佛山王伟楠摄

▲“小六”拉到屠宰场后被放出笼。/佛山罗松龄摄

核心提示:

“小六”是一只猪。

在被行商拉上运载车之前,这只猪在两个前腿之间的背上,被一个年轻人用锥子划出一个“六”字。这两天,这个编号会跟随着它一路从猪栏走向菜篮,也见证着他的身价一路上涨。

前昨两日的生猪价格从时候的10.5元降到8.8元,而猪肉的市面价格数月来只有一次调整。为何生猪降价而肉价却坚挺?猪肉作为每家每户的生活主食之一,是人们熟悉的食物。然而却鲜有人知道一头猪从出栏到菜篮需要经过多少环节。

两日来,以“小六”这头猪入手,走访猪农、批发商、屠宰场、肉贩,层层揭开猪肉的价格链条,追寻这“神秘”的1.7元的价格变动究竟被那个环节给悄无声息地“消化”掉。

饲养:每头猪能赚176元

前日上午10时,更合镇新圩的养猪个体户罗建辉卖掉了15头猪,“小六”就是其中的一头。

“219斤,按照220斤计吧。”这是“小六”的重量,它是“瘦肉型商品猪”,品相良好,身材匀称,无论是猪农或者批发商对它都无可挑剔。照当天的生猪价格,每斤8.8元计算,“小六”价值1936元。

追溯回到“小六”的出生,罗建辉预先付出了250元:一头母猪一年消耗约1吨饲料,价格约3500元,再加上疫苗、水电、设施维修等成本,大概要到4800元。按平均数据,一头母猪基本能保证一年生两胎,每胎产崽在10只左右,考虑存活率,大概是20只小猪,“4800元分摊到每头猪崽上,大约就是250元。”

8斤重时,“小六”断乳,分进保育舍,开始吃饲料。 “平均下来,一头猪从出生到出栏,饲料费在1000元上下。”老罗说。

半年后,“小六”就可以长到现在的200多斤,而算下来这半年里给它注射的疫苗,包括口蹄疫、猪瘟、蓝耳等疫苗总共花费不少于100元。

目前饲料和人工价格不断上涨,按照养了几十年猪的老罗的算法,总的来说一只猪每斤的单价成本从几个月前的7元已经涨到8元,一些大规模养殖场可以保持7.5元,而在“小六”身上他花了1760元,赚到了差不多176元。

需要指出的是,生猪价格在市场供需变化影响下波动很频繁,不同猪场成本和风险的控制也略有不同,各自的利润也不一。“之前价格的时候达到一斤10块半,饲料也没涨到这么高,多时候一头猪能赚到五百多元,差的时候有时生猪价格和成本持平,甚至更低。”罗建辉回忆。

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