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三色炒百合滋补解疲惫

2018-11-09 18:32:10
三色炒百合滋补解疲惫 入夏后,胃口的需求越趋清淡。

舒适的夏日傍晚,吃什么样的菜既合胃口又营养丰富呢?用黑木耳、西芹、彩椒与百合同炒的三色炒百合,恰能满足这些要求。

-主推菜品:三色炒百合 准备两三朵黑木耳、一棵西芹、一个红色或黄色的甜椒以及适量鲜百合做主料,蒜片、葱段和水淀粉做调料。

将黑木耳发泡洗净,西芹去筋切成菱形,甜椒去籽切片,鲜百合洗净。

锅里放水,加盐和些许色拉油,将黑木耳、西芹、百合略焯一下,随后沥净水分。

锅里倒少量油,放葱蒜炝锅,出香味后放入彩椒翻炒几下,随即放入黑木耳、西芹和百合,加盐、味精调味,勾芡后出锅即可。

□食补功效:解疲劳又缓压力 这道菜突出的营养价值在于富含膳食纤维和维生素。

彩椒的维生素C含量较高,能增强人的体力,还可缓解因工作压力造成的疲劳。

西芹有大量的膳食纤维,可刺激胃肠蠕动,增进排便。

黑木耳在这道菜里充分发挥了它增强机体免疫力的功效。

百合具有清火、润肺、安神的功效,现代营养学证实,百合的维生素C、膳食纤维和钾、镁等含量都很丰富,很适宜滋补。

□营养吃法:焯、炒时间都要短 这道菜几乎没有甚么食用禁忌,糖尿病或痛风患者也可食用。

不过,炒这道菜的精髓在于焯菜和翻炒的时间都要短,否则口感不脆,口味和营养价值都会大打折扣。

本报记者张昭数据补充:每100克鲜百合的膳食纤维含量为1.7克、维生素C含量为18毫克。

每100克彩椒含膳食纤维为2.1克、维生素为62毫克。

每100克黑木耳含膳食纤维为2.6克、维生素E为7.51毫克。

每100克西芹含膳食纤维为1.4克、维生素C为12毫克。

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